"ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL"
Mais cor e Sabor ao eu Prato
O livro ditado pelo Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (Cesans), da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), vinculada à Secretaria de Agricultura e Abastecimento promove o consumo de alimentos in natura e orienta no desenvolvimento de bons hábitos alimentares. A publicação estimula a ingestão de alimentos saudáveis.
Segundo a Pesquisa Nacional de Saúde realizada em 2013, 56,9% da população brasileira acima de 18 anos está com excesso de peso. Para alertar sobre os componentes presentes nos produtos industrializados, o material mostra o grau de processamento dos alimentos e ensina como entender as informações presentes nos rótulos. Segundo dados, os produtos ricos em açúcares, sódio, condimentos, corantes, gorduras trans e saturadas podem ocasionar doenças cardiovasculares e sobrepeso.
Para o coordenador da CODEAGRO, José Valverde, reforça que as ações da secretaria estão pautadas em oferecer uma alimentação saudável e de qualidade e quantidade para todos. Ele lembrou que as publicações reforçam a atuação e fortalece a tese de que de que alimentos saudáveis precisam ganhar mais lugar a mesa.
O livro ainda apresenta os quatro grupos de alimentos (energéticos, reguladores, construtores e energéticos 2) e mostra como montar os pratos de modo correto, no café da manhã, almoço, jantar e lanches intermediários. Também incentiva o consumo de Frutas, Legumes e Verduras (os chamados FLV), principais responsáveis na prevenção de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) como, por exemplo, hipertensão e diabetes.
Na publicação, há informações sobre os riscos à saúde no consumo excessivo de sal, açúcar, óleos e gorduras e são oferecidas dicas com a finalidade da redução ou substituição desses ingredientes. O livro traz tabelas que apresentam fatores que interferem na absorção de nutrientes e cuidados nutricionais. O material ainda ensina como preparar marmitas saudáveis e realizar refeições fora de casa de modo saudável.
A nutricionista do Cesans, Kattly Evillim, relatou sobre a proeminência do livro. “A educação alimentar é importante para a construção de hábitos alimentares saudáveis. Esta publicação traz à tona informações e propostas que tornam a alimentação cotidiana variada, equilibrada e saborosa, tornando-a mais prazerosa”.
Acesse o link e visualize o livro
http://www.codeagro.agricultura.sp.gov.br/uploads/publicacaoesCesans/alimentacaosaudavel_maiscoresabornoseuprato.pdf
