CODEAGRO - A IMPORTÂNCIA DO CAFÉ DA MANHÃ

O Café da manhã é uma das três principais refeições do dia, sendo definida como a responsável pela quebra do longo período de jejum decorrente da noite de sono. Mas apesar de sua importância, devido à correria diária, ou hábitos alimentares errados, grande parte da população acaba pulando essa refeição.

Sabe-se que durante o sono, o organismo continua trabalhando, em um menor ritmo, para manter suas funções básicas, como a respiração, o funcionamento cardíaco, entre outras, fazendo com que haja um gasto energético. E é diante desta situação que verificamos a grande importância do café da manhã, pois é ele que fornecerá, cerca de 20% a 25% do valor energético total diário.

Um café da manhã, bem nutritivo deve ser composto por diversos nutrientes. Alimentos fontes de cálcio (leites e derivados), fontes de carboidrato (cereais, pães e biscoitos), como também ricos em vitaminas, minerais e fibras (frutas ou sucos in natura) são ótimas opções para compor um desjejum completo e saudável.

Segue abaixo um exemplo de café da manhã equilibrado:

ALIMENTO	QUANTIDADE	GRUPO
Pão integral	2 fatias	1 porção de carboidrato
Queijo Branco	2 fatias finas	1 porção de leites e derivados
Leite desnatado	1 xícara (chá)	1 porção de leites e derivados
Mamão	1 fatia	1 porção de frutas

De acordo com alguns estudos, o hábito diário desta refeição, pode por sua vez, auxiliar no melhor controle da glicemia e evitar possíveis deficiências de cálcio, pois sabe-se que, geralmente é neste momento que temos um maior consumo de leites e derivados, fontes deste mineral.

Somando a isso, o café da manhã é essencial para o organismo, fazendo com que o indivíduo tenha um melhor rendimento diário na realização de suas atividades, e trazendo uma melhora significativa em seu estado nutricional. 

 

Por: Evelyn Moreira de Sousa

Estagiária do Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável – CESANS
da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios – CODEAGRO

Supervisionado e Revisado por: Sizele Rodrigues

Benefícios dos sucos

Postado em: 17/01/2018 | Por: Graziele de Lima Masoni

Atualmente vem aumentando o interesse da população por hábitos alimentares mais saudáveis, trazendo com isso algumas mudanças no mercado de alimentos. Com o surgimento de alternativas alimentares mais nutritivas, o suco natural está ganhando espaço junto ao gosto brasileiro. Observamos quiosques em shoppings cuja especialidade é a venda de sucos, com grande variedade e opções de sabores e nutrientes. Essas combinações oferecem em sua composição propriedades que trazem vários benefícios.
Dentre tantos tipos de sucos encontrados nos cardápios, temos diversas denominações que prometem prevenção e controle para alguns problemas de saúde; como é o caso dos sucos anti-estresse que apresentam, frutas ricas em vitamina C, um excelente antioxidante, e outros nutrientes, que protegem o sistema nervoso e ajudam a acelerar a liberação de hormônios responsáveis pela sensação de bem-estar, produzindo efeito calmante e reduzindo a sensação de cansaço.

Já os sucos detox apresentam nutrientes que podem favorecer a limpeza hepática, potencializando a eliminação de toxinas que sobrecarregam o organismo. Ele transforma essas toxinas vindas do ar poluído, dos agrotóxicos, aditivos alimentares e medicamentos em substâncias que são facilmente eliminadas pela urina, fezes e bile. A base dos sucos detox são vegetais verdes escuros, como salsão, couve, salsinha e hortelã, além da adição de uma ou duas frutas e de um termogênico, como o gengibre, por exemplo, que auxilia na aceleração do metabolismo.
Temos também sucos antigripais que são fontes de antioxidantes como vitamina C e A principalmente, e auxiliam no melhor condicionamento e estruturação das células de defesa, aumentando a imunidade e deixando o organismo fortalecido.
Os sucos diuréticos, estimulam a eliminação de toxinas e excessos de líquidos no organismo. Eles são preparados com ingredientes, como abacaxi, melão, limão, melancia, couve, pepino e chá verde.
Sucos laxativos possuem um alto teor de fibras insolúveis, que ajudam no bom funcionamento do intestino. Algumas frutas, sementes e vegetais são excelentes laxantes, como é o caso do mamão, da maçã verde, da ameixa seca, da linhaça e do espinafre.
Os sucos, no geral, podem ser uma alternativa para inclusão de frutas, verduras e legumes, na correria do dia-a-dia, além de serem aliados no processo de hidratação. No entanto, não devem ser um substituto de uma refeição principal, mas sim uma forma de complementar nutricionalmente o cardápio, já que trazem na sua composição grande variedade de nutrientes e efeitos protetores, importantes na promoção da saúde.

Por: Graziele de Lima Masoni

Estagiária do Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável – CESANS
da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios – CODEAGRO

Supervisionado e Revisado por:  Sizele Rodrigues dos Santos

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A alimentação adequada é responsável por auxiliar na manutenção da saúde e, consequentemente, na qualidade de vida em todos os estágios, principalmente na terceira idade. Esta edição mostra cuidados e dicas com a alimentação e receitas elaboradas e testadas na Cozinha Experimental da Codeagro.

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